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Translated Books

We continually collect and provide bibliographic information on overseas publications of Korean literature (translated into over 48 languages).

Japanese(日本語) Funded by LTI Korea Available

食卓の上の韓国史

食卓の上の韓国史
Title Sub
おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
Author
周 永河
Co-Author
-
Translator
丁田 隆
Publisher
慶應義塾大学出版会
Published Year
2021
Country
JAPAN
Classification

KDC구분 > Social science > Customs > Etiquette > Folklore > Food > clothing and shelter Customs > Food > Drinks Customs

Original Title
식탁 위의 한국사
Original Language

Korean(한국어)

Romanization of Original
Shikt'ang wiŭi han'guksa
ISBN
9784766427844
Page
464
Volume
-
Writer default image
  • Joo Young-ha
  • Birth : 1962 ~ -
  • Occupation : professor, food humanist
  • First Name : Young-ha
  • Family Name : Joo
  • Korean Name : 주영하
  • ISNI : 0000000114488842
  • Works : 6
No. Call No. Location Status Due Date Reservation
1 일본어 381.75 주영하 식-정 LTI Korea Library Available - -
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Descriptions
  • Japanese(日本語)

キムチ、クッパ、ビビンバ、ソルロン湯、冷麺、チャプチェ、スンデ、チャヂャン麺、マッコリ、キンパ……
どのようにつくられて、食べられてきたの?

うまくて、深い、韓国料理の歴史100年!

「韓国の人びとは何をどのように食べてきたのだろうか?」

1876年の開港以降、朝鮮半島には多くの外国人が流入し、西洋・中国・日本の食が朝鮮の料理を大きく変化させた。近代化とともに多数の飲食店が誕生し、熱々のクッパやビビンバが人びとの腹を満たしていた――。日本の植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国の食はどんな道をたどったのか。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会をダイナミックに描く「食の人文学」!

Source : https://www.amazon.co.jp/-/en/%E5%91%A8-%E6%B0%B8%E6%B2%B3/dp/476642784X

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