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Translated Books

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Japanese(日本語) Book Available

食卓の上の韓国史

About the Books

Title Sub
おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
Author
周 永河
Co-Author
-
Translator
丁田 隆
Publisher
慶應義塾大学出版会
Published Year
2021
Country
JAPAN
Classification

KDC구분 > Social science > Customs > Etiquette > Folklore > Food > clothing and shelter Customs > Food > Drinks Customs

Original Title
식탁 위의 한국사
Original Language

Korean(한국어)

Romanization of Original
Shikt'ang wiŭi han'guksa
ISBN
9784766427844
Page
464
Volume

About the Author

  • Joo Young-ha
  • Birth : 1962 ~ -
  • Occupation : professor, food humanist
  • First Name : Young-ha
  • Family Name : Joo
  • Korean Name : 주영하
  • ISNI : 0000000114488842
  • Works : 6
About the Original Work
  • 식탁 위의 한국사
  • Author : Joo Young-ha
  • Published Year : 2013
  • English Title : The Korean History on the Table
More About the Original Work
Libraries
Descriptions
  • Japanese(日本語)

キムチ、クッパ、ビビンバ、ソルロン湯、冷麺、チャプチェ、スンデ、チャヂャン麺、マッコリ、キンパ……
どのようにつくられて、食べられてきたの?

うまくて、深い、韓国料理の歴史100年!

「韓国の人びとは何をどのように食べてきたのだろうか?」

1876年の開港以降、朝鮮半島には多くの外国人が流入し、西洋・中国・日本の食が朝鮮の料理を大きく変化させた。近代化とともに多数の飲食店が誕生し、熱々のクッパやビビンバが人びとの腹を満たしていた――。日本の植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国の食はどんな道をたどったのか。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会をダイナミックに描く「食の人文学」!

Source : https://www.amazon.co.jp/-/en/%E5%91%A8-%E6%B0%B8%E6%B2%B3/dp/476642784X

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